Sanzioni, tempi di notifica e pagamenti
Un mezzo registrato e autorizzato per il trasporto di prodotti ittici freschi veicolava prodotti ittici sia freschi sia congelati quando è stato fermato dalla …
Deposito carni e spogliatoi per il personale
In un deposito carni il personale che movimenta le stesse deve avere un armadio per riporre gli abiti a doppio scomparto o ne è sufficiente uno a scomparto …
Origine territoriale in etichetta anche per la salsiccia fresca o stagionata
Il decreto interministeriale 6 agosto 2020 prevede l’indicazione obbligatoria in etichetta del luogo di provenienza delle carni suine trasformate. In virtù di …
Controlli ufficiali e controperizia
Ai sensi dell’articolo 35 del regolamento (UE) 2017/625, cosa vuol dire «conferire all’operatore il diritto di chiedere un esame documentale del campionamento …
Rintracciabilità, nessun obbligo di predisporre la “scheda di preparazione”
Il regolamento (CE) 178/2002, al comma 2, afferma che la rintracciabilità a monte è rappresentata dalle fatture dei fornitori. Il comma 3 parla, invece, …
Abbattimento di un cinghiale con tubercolosi, le procedure da adottare
Un cacciatore selecontrollore abbatte un cinghiale con evidenti lesioni da tubercolosi ai linfonodi della testa e poplitei. Di ciò avvisa contestualmente il …
Vendita al dettaglio: l’astice può essere tenuto a 6-8 °C, ma non deve essere a contatto con il ghiaccio
In fase di vendita al dettaglio, un astice vivo può essere tenuto per qualche giorno alla temperatura di 6-8 °C, sollevato dal ghiaccio fondente e su …
La trippa è considerata carne fresca
La trippa (prestomaco) bovina è considerata carne ai sensi del regolamento (CE) 853/2004? I prestomaci freschi bovini esposti per la vendita in macelleria …
Confettura, aromi e conservanti
Quali aromi o conservanti sono consentiti in una confettura inserita in un prodotto da forno? Il potassio sorbato può essere utilizzato o, nel caso fosse …
Vendita di carne, gli animali devono transitare obbligatoriamente da un macello
Un allevatore di vitelloni da carne ha la possibilità di macellare i propri capi per vendere le loro carni direttamente a privati cittadini, senza “rivolgersi” …
Fitosanitari, nessun obbligo di riportare il numero del âpassaporto delle pianteâ? nei documenti di accompagnamento
È obbligatorio riportare il numero del passaporto fitosanitario sui documenti che accompagnano la vendita all’ingrosso di prodotti ortofrutticoli?
Pasta: se è di grano tenero, il termine “specialità gastronomica” evita ogni possibile confusione nel consumatore
È possibile produrre pasta secca con grano tenero in deroga, comunicandolo alle autorità competenti?