Birra, l’indicazione del codice di accisa e della sede dello stabilimento di produzione non sono sovrapponibili
In merito all'”obbligo” di indicare la sede dello stabilimento di produzione o confezionamento, sull’etichetta di una birra si può riportare il codice di …
Ristorazione collettiva, sì alla tostatura e somministrazione di pane non utilizzato nei pasti precedenti
La mensa di una casa di riposo può biscottare il pane non consumato e servirlo in seguito?
Mancata applicazione dei Programmi di prerequisiti e sanzioni
In caso di violazione amministrativa riguardante la non applicazione di una procedura di prerequisito (operativa o non operativa), qual è l’articolo del …
Preparazioni di carne in una macelleria, presenza di Salmonella e azioni correttive
Quali azioni correttive bisogna prevedere in una macelleria che vende preparazioni di carne se le analisi previste dal Piano di Autocontrollo evidenziano la presenza …
Controlli ufficiali, la differenza tra “ispezione” e “vigilanza”
Nel regolamento (UE) 2017/625 non sono riuscito a trovare le definizioni di “ispezione”, “sorveglianza” e “monitoraggio”. L’unica presente è quella di “audit”. …
Preparazioni aromatizzate a base di olio, la normativa sul tappo antirabbocco non si applica
Un ristoratore può inserire del peperoncino nell’olio di oliva e offrire tale preparazione ai propri clienti? Immagino non sia consentito, considerato …
Carni preparate confezionate all’interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l’etichetta
In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza …
Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà
Un’azienda che esercita nello stesso locale l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata …
Escremento in un campione di grano
In un deposito all’ingrosso di cereali sono stati prelevati dei campioni di grano. Dall’analisi microscopica effettuata su un campione è stata riscontrata la …
Recupero delle eccedenze alimentari
Cosa deve fare una ditta che prepara pasti per le mense scolastiche per poter cedere gratuitamente i propri avanzi a persone indigenti? Deve rivolgersi ad un …
Vendita di uova al mercato rionale: informazioni al consumatore e normativa di riferimento
Un contadino che commercializza uova di gallina di sua produzione in un mercato rionale quali informazioni deve riportare sul cartello che espone accanto alle uova? …
Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni
Il titolare di un esercizio in cui si commercializzano prodotti alimentari confezionati ha esibito agli organi di controllo una scheda riportante le temperature …