Escremento in un campione di grano
In un deposito all’ingrosso di cereali sono stati prelevati dei campioni di grano. Dall’analisi microscopica effettuata su un campione è stata riscontrata la …
Recupero delle eccedenze alimentari
Cosa deve fare una ditta che prepara pasti per le mense scolastiche per poter cedere gratuitamente i propri avanzi a persone indigenti? Deve rivolgersi ad un …
Vendita di uova al mercato rionale: informazioni al consumatore e normativa di riferimento
Un contadino che commercializza uova di gallina di sua produzione in un mercato rionale quali informazioni deve riportare sul cartello che espone accanto alle uova? …
Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni
Il titolare di un esercizio in cui si commercializzano prodotti alimentari confezionati ha esibito agli organi di controllo una scheda riportante le temperature …
Ortofrutta sfusa, le informazioni da dare al consumatore
Il rivenditore di prodotti ortofrutticoli quali informazioni per il consumatore deve riportare nel cartello da apporre accanto a tali prodotti?
Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il “Pacchetto Igiene” non lo prevede
Gli organi di vigilanza hanno imposto al titolare di una macelleria, con laboratorio annesso per la preparazione di cibi cotti, di dotarsi di doccia per le …
Covid-19. “Fase 2” e attività di somministrazione
Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l’apertura per solo asporto di attività artigianali …
Formaggi a pasta filata, non è possibile venderli sfusi in qualsiasi punto vendita
Il decreto legislativo 231/2017 ha abrogato il decreto legislativo 109/1992 nella sua quasi interezza. Per i formaggi freschi a pasta filata decade, perciò, …
Indicazione dell’ingrediente primario, sì all’uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento
Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l’origine dell’ingrediente …
Dichiarazione nutrizionale, la produzione artigianale commercializzata in ambito locale è esentata dall’obbligo
Una pasticceria artigianale produce dolci congelati, che invia confezionati a bar o altre pasticcerie, che li rivendono/somministrano al cliente finale. Tali prodotti …
Indicazione in etichetta dell’origine del latte
Il periodo sperimentale per l’indicazione dell’origine del latte, stabilito dal decreto interministeriale del 9 dicembre 2016, si è concluso il 31 marzo e con …
Pasta secca, non si applica alcun criterio microbiologico
Quali sono i criteri microbiologici della pasta secca?