Bar: le bevande spiritose possono essere aromatizzate, ma solo all’impronta
Un bar può aromatizzare grappe acquistate da terzi e venderle al bicchiere?
Analisi irripetibili, la normativa non specifica chi deve essere avvisato
Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali?
Raffreddamento degli alimenti, nessuna norma stabilisce parametri vincolanti di tempo e temperatura
Qual è la norma che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a +4 °C al cuore in 4 ore?
Fipronil, divieto di utilizzo su animali destinati all’alimentazione umana o alla produzione di alimenti
Nelle aziende ovaiole, l’uso dell’insetticida Fipronil è consentito in basse concentrazioni? Le uova contenenti questa sostanza devono essere smaltite presso …
Stabilimenti di stoccaggio, nessun obbligo di dotare le finestre di zanzariere
In un grande deposito di generi alimentari preimballati, è obbligatorio apporre una zanzariera alle finestre dei servizi igienici e dei locali adibiti ad …
Indicazione “senza glutine” e pratiche leali di informazioni
Se un salumificio mette in commercio prosciutto crudo affettato in vaschetta con l’indicazione “senza glutine” in etichetta, pur non avendo in azienda e nel ciclo …
Bar e pizzerie, nessun obbligo di chiusura automatica per le porte dei bagni
I bagni dei bar e delle pizzerie devono essere dotati obbligatoriamente di porte che si richiudono automaticamente?
Quando il cacciatore è l’Osa
Un cacciatore può vendere parte o l’intera carcassa di un cinghiale abbattuto a ristoranti ed agriturismi?
Pacchetto Igiene, la disciplina sanzionatoria è di competenza dei legislatori nazionali
La disciplina sanzionatoria del cosiddetto “Pacchetto Igiene” è di competenza dei legislatori nazionali per tutti i Paesi dell’Unione europea?
Sì all’indicazione ‘super frutta’, ma solo se accompagnata da un claim salutistico autorizzato
Sulla confezione di un prodotto preimballato sono riportate le seguenti indicazioni:
· sul fronte, “SUPER FRUTTA (il segreto per vivere super)”;
Cozze, vongole e cannolicchi messi in vendita senza il marchio di identificazione
Le autorità di controllo sequestrano dei mitili (cozze, vongole, cannolicchi) conservati nella cella di un ristorante, in quanto sprovvisti del marchio di …
Conservazione, la shelf life può essere rivalutata
Un’azienda stocca e confeziona in imballi primari frutta essiccata o liofilizzata. Se un lotto in magazzino, ancora in confezione integra, supera il termine minimo di …