Il regolamento (CE) 852/2004 II fissa, al capitolo II, i requisiti specifici applicabili ai locali all’interno dei quali i prodotti alimentari vengono preparati, lavorati o trasformati (esclusi quelli adibiti a mensa e quelli specificati nel capitolo III).
Il suddetto regolamento cita che le porte devono avere superfici facili da pulire e, se necessario, da disinfettare. A tal fine, sono richieste lisce e non assorbenti, a meno che gli operatori alimentari non dimostrino all’autorità competente che altri tipi di materiali utilizzati siano adatti allo scopo.
Non risulta, pertanto, l’obbligo di una chiusura automatica. Il suddetto obbligo sussisteva nell’articolo 28 del decreto del Presidente della Repubblica 327/80. Questo, relativamente ai requisiti minimi obbligatori per gli stabilimenti e i laboratori di produzione e confezionamento, prevedeva che i locali adibiti a servizi igienici ed il locale antistante fossero dotati di porta a chiusura automatica. Tale norma, risultando in contrasto con il regolamento (CE) 852/2004 per la fattispecie descritta, non è più applicabile.
