Macellerie e predisposizione di servizi igienici
Ispettori Asl hanno richiesto, con una prescrizione, di predisporre, in una piccola macelleria, situata in pieno centro storico, un bagno e un anti-bagno …
Scia e modifica dell’attività
Alcuni anni fa, il titolare di un deposito ittico CE ha deciso, per motivi commerciali, di riconvertire la propria struttura in vendita di pesce fresco al pubblico …
Laboratori di sezionamento carni rosse e controlli microbiologici
Nel Manuale di autocontrollo di un laboratorio CE di sezionamento di carni rosse e preparati di carne, è corretto riportare, per i controlli microbiologici su …
Rilevazione del biofilm in soli 30 secondi
Tutti i vantaggi di Biofinder.
Vendita di alimenti con automezzo refrigerato
Sono un veterinario, operante in Area B. Qualche settimana addietro ci è pervenuta una Dia post-primaria per lo svolgimento della seguente attività: …
Etichette UK. Dieta mediterranea
Possibile adottare nel Regno Unito un nuovo schema di etichettatura nutrizionale.
Zucchero e obbligo di tenuta del registro
Secondo il d.p.r. 162/1965 e la l. 82/2006 un grossista alimentare che possiede e distribuisce pedane di zucchero-saccarosio in confezioni da un kg ha l’obbligo …
Olio di oliva. L’evoluzione delle norme sulla caratterizzazione
Necessario coinvolgere i consumatori per contrastare le frodi.
Ristorazione, vino e normativa
Come consulente Haccp ho poche conoscenze in materia di igiene del vino (prodotti sfusi si intende) nell’ambito della ristorazione. Esiste un decreto di …
La dicitura ‘cioccolato puro’
È ancora possibile utilizzare la dicitura “cioccolato puro” sulle etichette del cioccolato?
Ricotta, latte utilizzato e etichettatura
Un produttore di ricotte di pecora e di capra riporta sulle etichette dei prodotti la seguente dicitura: latte, caglio e sale. Con la parola “latte” sulla …
iQ-Check Prep Automation System: la potenza dell’automazione applicata alla PCR in real-time
Studiato per offrire la massima flessibilità, questo sistema innovativo ottimizza il menu completo dei kit iQ-Check validati per il rilevamento di patogeni tramite PCR in real-time, integrandosi perfettamente nel flusso di lavoro esistente senza sovvertirlo.