Prodotti di salumeria, normativa e linee guida
Esistono delle linee guida o una normativa in cui viene indicata la temperatura di conservazione di prodotti di salumeria cruda, stagionati ed interi?
Galline, quando si tratta di detenzione di animali da affezione
In una casa con attiguo giardino, nel centro abitato di un paese, vengono fatte razzolare due galline, a scopo di animali d’affezione/compagnia. Lo spazio a …
Corsi di formazione per addetti alla vendita di alimentari al dettaglio
Gradirei informazioni in merito ai corsi di formazione obbligatori per addetti alla vendita di alimentari al dettaglio. C’è una normativa, a livello nazionale, …
Analisi di laboratorio. Indagini amministrative e diritti della difesa
Diffuso l’impiego di procedure di analisi amministrative in ambito penale.
Richiamo del prodotto. L’importanza di parlare
Analisi del più imponente recall canadese.
Etichettatura e regolamento (UE) 1169/2011, la normativa nazionale pre-esistente non deve essere trascurata
Ho un dubbio in merito all’etichettatura dei prodotti alimentari secondo il nuovo reg. UE
E. coli shigatossigenici TOP STEC, il metodo Assurance GDS® è ora validato AOAC
Con un unico test, il metodo fornisce informazioni sulla presenza nel campione di E. coli TOP 7 STEC (O157, O26, O45, O103, O111, O121, e O145), di E. coli O157:H7 e dei geni stx1, stx2 e eae.
PCR real-time: sicurezza analitica e operativa
Poter disporre di metodi rapidi ha consentito all’Izsm di assicurare l’esecuzione di tutte le analisi microbiologiche programmate nel Piano regionale dei Controlli.
Junk food. Presto un consenso globale?
Centrale il ruolo di istituzioni dotate di moral suasion
Tolleranze in etichetta. Le nuove linee guida
Il documento è stato pubblicato dalla Commissione europea.
Stabilimenti di macellazione, campionamenti e esenzioni
L’allegato I del reg. CE 2073/2005 consente, per i macelli di piccole dimensioni e …
Potabilità dell’acqua, i parametri chimici e microbiologici
Per controllare la potabilità dell’acqua, quali sono i parametri chimici e microbiologici da ricercare, almeno una volta l’anno, in un laboratorio CE di …