Dissalazione del baccalà, la procedura deve essere indicata nella Scia
In un market alimentare, il titolare, in alcuni periodi dell’anno (ad esempio, Natale o Pasqua), vorrebbe dissalare piccole quantità di baccalà. Quali …
Analisi di laboratorio
Criteri microbiologici: linee guida, ricerca e controlli
Prodotti da forno e succhi di frutta ai partecipanti di un corso di formazione, la registrazione non è necessaria
Una ditta di consulenza acquista mensilmente yogurt o frutta per la pausa di metà mattina dei soli dipendenti. Gli yogurt vengono conservati in frigorifero e …
Prodotti della pesca e dell’acquacoltura, la specifica degli attrezzi da pesca utilizzati per la cattura
Le recenti disposizioni circa la rintracciabilità dei prodotti della pesca esposti in pescheria hanno introdotto la specifica per i clienti degli attrezzi …
Alimentaristi, la formazione in Campania
In Campania, la formazione degli alimentaristi può essere svolta solo da enti accreditati dalla Regione?
Formaggi ‘affinati’ ed esportati, lo stabilimento deve essere riconosciuto
Una azienda che acquista formaggi francesi, li importa in Italia per affinarli e successivamente li esporta nuovamente necessita di riconoscimento? Si precisa che per …
Campolibero. Una norma non ancora pienamente attuata
Icqrf: la diffida si applica a tutte le aziende agroalimentari.
Congelato o surgelato?
È possibile produrre, confezionare e commercializzare un prodotto alimentare congelato e destinato al consumatore finale, indicando nella denominazione di …
Analisi. Ma che metodi sono questi?
Quando la Cassazione si abbandona a metodi di analisi non ufficiali.
Origine in etichetta per latte e prodotti lattiero-caseari, nessun obbligo per i preincartati sul luogo di vendita
Il decreto interministeriale 9 dicembre 2016, che prevede l’indicazione …
CoFood®: innoviamo, tuteliamo, cooperiamo
CoFood® è un network professionale per l’innovazione, la consulenza legale, tecnica e commerciale per il settore alimentare e mangimistico.
Biogest: competenza ed innovazione a garanzia della sicurezza alimentare
L’obiettivo principale dell’azienda è la fornitura di servizi volti al soddisfacimento della quasi totalità delle esigenze delle aziende operanti in campo alimentare.