Listeria nelle verdure surgelate, come ridurre i rischi
Gli esperti dell’Efsa hanno individuato procedure di controllo che gli operatori è opportuno mettano in atto per ridurre il rischio di contaminazione delle verdure surgelate.
Listeria nelle verdure surgelate, come ridurre i rischi
Gli esperti dell’Efsa hanno individuato procedure di controllo che gli operatori è opportuno mettano in atto per ridurre il rischio di contaminazione delle verdure surgelate.
Prodotti preconfezionati e indicazione del prezzo
Un esercizio di vendita al dettaglio di generi alimentari è tenuto ad esporre, oltre al prezzo per confezione, i prezzi al kg dei prodotti preconfezionati in …
Prodotti immessi in un liquido di governo, obbligatorio indicare la quantità sia totale sia sgocciolata
Considerando l’articolo 23 del decreto legislativo 109/92, è giusto indicare in etichetta soltanto il peso sgocciolato dei prodotti lattiero-caseari oppure …
La logistica alimentare a temperatura controllata e i suoi problemi: la posizione di OITA
Da tempo, la catena logistica è frammentata, alla ricerca della massima efficienza delle singole fasi che, come spesso accade, porta alla perdita di efficienza della catena nel suo complesso. La poca efficienza si traduce in minore sostenibilità dei trasporti dal punto di vista economico e ambientale, con rischio per la qualità del servizio e di rottura della catena del freddo. OITA ha elaborato una serie di proposte per porre rimedio a queste criticità.
Controlli ufficiali, la differenza tra “non conforme” e “inadeguato”
Qual è la differenza tra i termini “non conforme” e “inadeguato” citati nei verbali di accertamento redatti dall’autorità competente presso un operatore …
STI… i professionisti del vapore!
STI è leader nella realizzazione di macchine per la pulizia a vapore, nelle due linee per uso domestico e per uso professionale.
Sanzioni e scritti difensivi
Quanto tempo ha una ditta per capire se il proprio scritto difensivo è stato accolto? Nella fattispecie, lo scritto difensivo contesta un illecito secondo …
Aceto Balsamico Igp. La tutela si ferma a… Modena
Lo ha stabilito la Corte di Giustizia UE in una recente sentenza.
Definizione degli animali da macello e classificazione delle carcasse
In base alla normativa vigente, quali sono le definizioni corrette degli animali da macello e la relativa classificazione delle carcasse a livello commerciale?
Pest management. Le infestazioni si gestiscono così
La lotta a insetti, artropodi e roditori dentro e fuori lo stabilimento.
Preparazioni, nessun obbligo di indicare in etichetta metodo di produzione e origine
In uno spiedino di pesce crudo/bovino adulto con verdure, pronto per essere cotto, quale è la normativa che impone di dichiarare in etichetta “pescato/allevato …