Supermercati, la ditta che ha preso in appalto singoli reparti deve presentare la Scia
Durante un’ispezione presso un supermercato della Regione Lombardia, è stato rilevato che sia il reparto macelleria, sia il reparto gastronomia erano stati …
Carne bovina e confezionamento sottovuoto, gli obblighi per il titolare di una macelleria
Il titolare di una macelleria acquista carne di bovino da un mattatoio e vorrebbe, per prolungarne la shelf life, confezionarla sottovuoto e sconfezionarla in base …
Vendita diretta, il formaggio può essere âavvoltoâ? con carta priva del logo aziendale
Un caseificio, registrato e riconosciuto ai sensi
del regolamento (CE) 853/2004, …
Alimenti composti e indicazione degli additivi in etichetta
Gli additivi alimentari devono essere dichiarati in
etichetta anche nel caso di un alimento composto
(ad esempio, tramezzino al prosciutto cotto
(con additivo) e …
Obbligo di conservazione della ‘reticella’ dei molluschi bivalvi anche per i ristoratori
I ristoratori sono obbligati a conservare l’etichetta/
reticella dei molluschi bivalvi vivi?
Prodotti destinati alla vendita in più Paesi, no alla âdoppiaâ? dichiarazione nutrizionale
Su una confezione di burro in panetti, ammesso ci
sia spazio a sufficienza per il rispetto del regolamento
(UE) 1169/2011, è possibile la compresenza
della …
Aromi per alimenti e sigarette elettroniche
A quale normativa è sottoposta un’azienda che
acquista aromi concentrati per alimenti, li dilui- sce con il glicole propilenico (con un
miscelato- re) e …
Pasti monoporzione preimballati per la vendita diretta, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria
La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria per i pasti pronti preconfezionati? Nello specifico, trattasi di pasti pronti confezionati in monoporzioni …
Farmacie e Manuale di Autocontrollo
Una farmacia è obbligata a predisporre il Manuale di Autocontrollo, ai sensi dell’articolo 5 del regolamento (CE)
Etichettatura con spillatrice: se non vi è contatto con l’alimento, i rischi di contaminazione sono inesistenti
Quali sono le prassi da seguire per applicare un’etichetta “a cartoncino” su un salame confezionato in una busta sottovuoto? È possibile utilizzare una comune …
Dichiarazione nutrizionale e microimprese, quando è prevista l’esenzione
Una microimpresa (nel caso specifico, un panificio) che vende, a livello locale, prodotti da forno, anche tramite intermediari, è esclusa dall’obbligo di …
Preparazione e vendita di pane biologico all’interno di un supermercato, gli adempimenti previsti
Il reparto Panificio di un ipermercato ha acquistato della farina biologica per produrre pane biologico venduto esclusivamente nel luogo di produzione al consumatore …