Automazione & Logistica
Sistemi di visione e processi logistici a supporto di igiene e sicurezza.
Alimenti composti e indicazione degli additivi in etichetta
Gli additivi alimentari devono essere dichiarati in
etichetta anche nel caso di un alimento composto
(ad esempio, tramezzino al prosciutto cotto
(con additivo) e …
Obbligo di conservazione della ‘reticella’ dei molluschi bivalvi anche per i ristoratori
I ristoratori sono obbligati a conservare l’etichetta/
reticella dei molluschi bivalvi vivi?
Ghiaccio alimentare, i controlli analitici da effettuare
In un’azienda casearia, quali sono gli esami chimici e microbiologici da eseguire, ad uso interno, sul ghiaccio alimentare? Con quale frequenza devono essere …
Export in Usa. La nuova figura del Pcqi
Ad imporla alle imprese e’ stato il Food Safety Modernization Act.
Pasti monoporzione preimballati per la vendita diretta, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria
La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria per i pasti pronti preconfezionati? Nello specifico, trattasi di pasti pronti confezionati in monoporzioni …
Dolci pasquali. Produzione e vendita della colomba
Vademecum per produttori e controllori.
Farmacie e Manuale di Autocontrollo
Una farmacia è obbligata a predisporre il Manuale di Autocontrollo, ai sensi dell’articolo 5 del regolamento (CE)
Certificazioni
Tra mercati in crescita e novità per chi esporta.
Etichettatura con spillatrice: se non vi è contatto con l’alimento, i rischi di contaminazione sono inesistenti
Quali sono le prassi da seguire per applicare un’etichetta “a cartoncino” su un salame confezionato in una busta sottovuoto? È possibile utilizzare una comune …
Dichiarazione nutrizionale e microimprese, quando è prevista l’esenzione
Una microimpresa (nel caso specifico, un panificio) che vende, a livello locale, prodotti da forno, anche tramite intermediari, è esclusa dall’obbligo di …
Preparazione e vendita di pane biologico all’interno di un supermercato, gli adempimenti previsti
Il reparto Panificio di un ipermercato ha acquistato della farina biologica per produrre pane biologico venduto esclusivamente nel luogo di produzione al consumatore …