L’indicazione ‘latte di soia’
In un bar è lecito pubblicizzare con “cappuccino con latte di soia” un cappuccino preparato, appunto, con latte di soia?
Vendita di prodotti ittici a libero servizio
All’interno di un supermercato è possibile, oltre a vendere il pesce al dettaglio attraverso il banco pescheria (classico con il ghiaccio), avere dei …
Etichettatura del tonno in scatola
Per garantire la tracciabilità di un prodotto ittico, molte sono le informazioni richieste e documentate: il nome della nave e le date di pesca, la specie, il …
Informazione al consumatore e indicazione dello stabilimento
Per gli imballi destinati al mercato nazionale, prodotti e confezionati in Italia, è ancora obbligatorio indicare, alla luce del nuovo regolamento UE
Prodotti dolciari e coloranti
Vorrei sapere se i coloranti di seguito elencati possono essere utilizzati nell’industria dolciaria e se esistono delle restrizioni e/o opportune indicazioni da …
Mense ospedaliere ed etichettatura dei piatti da somministrare
Un ospedale ha optato per la fornitura di pasti caldi provenienti da un centro cottura. Si tratta di circa 150 pasti caldi, alcuni dei quali vengono preparati per …
Etichettatura, le indicazioni da riportare sulle mezzene
Con l’entrata in applicazione del regolamento UE 1169/2011, quali informazioni …
Deroghe alle procedure di analisi e di campionamento
Una piccola macelleria, che mette in vendita, come uniche preparazioni a base di carne, le salsicce, il più delle volte preparate in presenza del cliente, …
Le informazioni obbligatorie da riportare sui prodotti da somministrare
Una mensa esterna prepara pasti pronti caldi per 3 ospedali, fornendoli in monoporzioni sigillate pronte per la somministrazione e trasportate mediante contenitori …
Vendita di prodotti ittici porta a porta
Un pescatore professionista ha esigenza di vendere il suo pescato porta a porta. Quali sono le norme che regolano tale attività di vendita? Cosa si intende per …
Regolamento (UE) 1169/2011 e imballaggi non conformi: chi è il responsabile?
Alla luce dell’applicazione del reg. UE 1169/2011, chi risponde della messa …
Ingredienti composti, quando bisogna indicare gli ingredienti che li compongono
Sula confezione di un “cordon bleu”, composto da carne di pollo, formaggio e prosciutto cotto, devono essere indicati anche gli ingredienti che costituiscono …