Attività di vendita di prodotti alimentari con i distributori automatici
Se un’azienda alimentare, dopo regolare registrazione dell’attività presso l’Asl di competenza, volesse installare distributori automatici a noleggio o …
Ristorazione, per le procedure Haccp non è obbligatorio rivolgersi ad un consulente esterno
In un’attività di ristorazione, le procedure relative all’Haccp possono essere effettuate internamente ad un addetto?
Anche per i bed&breakfast è obbligatorio il Piano di Autocontrollo
Per un bed&breakfast che prevede un servizio di prima colazione è necessario il Piano di Autocontrollo, in base a quanto stabilito dal
Il latte crudo deve essere bollito
Un ristorante annesso ad un agriturismo può acquistare latte crudo e utilizzarlo (previa bollitura) per fare preparazioni espresse, poi somministrate al …
Polli congelati, conservazione e contestazione della Asl
In un ristorante, gli organi del controllo ufficiale scorgono, in un pozzetto congelatore, polli congelati acquistati freschi, come da fattura esibita dal titolare …
Home restaurant, ad oggi non si rinvengono parametri obiettivi per valutarne l’
Si può aprire un’attività di home restaurant presso una casa privata dove già viene svolta attività di bed&breakfast? Si precisa che …
Prodotti ortofrutticoli di IV gamma, etichettatura e normativa di riferimento
Un supermercato effettua l’esposizione nei banchi refrigerati di prodotti ortofrutticoli freschi mondati, lavati, sbucciati e tagliati, per la vendita diretta al …
Frattaglie di bovino sottovuoto, etichettatura ed esenzioni
In un supermercato, gli organi di controllo riscontrano delle frattaglie di bovino adulto in buste sottovuoto, senza data di confezionamento e scadenza. Quali sono le …
Gelati e procedura di abbattimento
Un’azienda che produce gelati sta valutando di dismettere l’uso di un tunnel di congelamento con azoto liquido e di procedere all’abbattimento del gelato tramite …
Prodotti a chilometro zero, ancora nessuna legge nazionale
Esiste una legge nazionale o della Regione Umbria che disciplini i prodotti a chilometro zero?
Pescherie e rifinitura dei molluschi bivalvi vivi
Nelle pescherie è possibile trovare degli impianti di ricircolo dell’acqua per la depurazione e/o il finissaggio dei molluschi bivalvi vivi. Il loro utilizzo …
Stabilimenti di macellazione e deroghe alla presenza del veterinario ufficiale
Per i mattatoi carni rosse che macellano meno di 20 Ugb a settimana, quali sono le norme che consentono deroghe sulla presenza del veterinario ufficiale all’interno …