Packaging, tecnologie e soluzioni per ridurre lo spreco alimentare
Sealed Air, leader nel settore del food packaging, offre soluzioni che aiutano a mantenere la qualita’ degli alimenti e a migliorare la loro durata, riducendo il food waste.
Alimenti trattati con abbattitore di temperatura
Il titolare di un ristorante, già registrato, vorrebbe acquistare un abbattitore di temperatura per alimenti per produrre delle porzioni di carne, pesce e …
L’indicazione della presenza accidentale di sostanze allergeniche
Alla luce del reg. UE 1169/2011, come ci si deve comportare per la dichiarazione di “eventuali tracce” di sostanze allergeniche riconosciute? Ovvero, in un …
Pane e congelamento dell’impasto
Un panificio della Regione Veneto prepara gli impasti di alcuni pani speciali e, una volta lievitati, ne blocca la lievitazione ponendoli in abbattitore di …
Controlli ufficiali, la differenza tra campionamento e analisi
Nell’ambito del controllo ufficiale degli alimenti, qual è la differenza tra campionamento e analisi? Nell’ambito del campionamento ufficiale di matrici …
Indicazione dell’ origine. Lo stato dell’ arte
Le novita’ introdotte (sulla carta) dal regolamento UE 1169/2011.
Vendita al dettaglio, le informazioni sulla tracciabilità dell’ortofrutta
Come bisogna esporre le informazioni sulle tracciabilità nel reparto ortofrutta di un negozio? Nello specifico, il calibro è obbligatorio? Un prodotto …
Congelamento di pane fresco e somministrazione
Una casa di riposo può somministrare il pane ordinato e congelato in giorno prima?
Vendita di uova dal produttore al consumatore finale
Un’azienda agricola con punto vendita può commercializzare (al consumatore finale) uova autoprodotte? Ovviamente, non avendo un centro di imballaggio, le uova …
Registrazione degli automezzi per il trasporto di alimenti
Non è più necessario richiedere una SCIA specifica per gli automezzi funzionalmente connessi allo svolgimento dell’attività principale, …
Vendita di funghi coltivati sfusi
È possibile la vendita dei funghi coltivati sfusi (cioè in cassette e con il cliente che acquista in base alle necessità) in un supermercato? …
Il responsabile delle informazioni in etichetta sul prodotto
Con il regolamento UE 1169/2011, all’art. 8.1, si sancisce la responsabilità del soggetto con il cui nome o ragione sociale è commercializzato il …