Miele senza trucchi. Un animale di nome alveare
Riflettori sui rimedi chimici utilizzati dagli apicoltori.
Qualità igienica. Quando il reato diventa un rebus
I dubbi interpretativi sull’articolo 5 della legge 282/1962.
Oli ed estratti. Per gli alimenti la sfida della bioconservazione
Vantaggi e prospettive di una tecnologia in forte sviluppo.
Alimenti particolari, intervista all’on.le Toia
Secondo l’europarlamentare, la proposta di riforma della Commissione rischia di penalizzare alcune categorie vulnerabili di consumatori.
Pesce crudo. Arrivano le regole del Ministero
I chiarimenti e gli adempimenti a carico degli operatori del settore.
Pelati e conserve. Le etichette tornano alle vecchie regole
Disciplina ordinaria, nel 2011, per i derivati a base di pomodoro.
Land-grabbing, l’Italia apre gli occhi sulla rapina delle terre
E’ tempo di firmare la dichiarazione di Dakar!
Filiera corta. La ristorazione collettiva scolastica e assistenziale
Il caso dei prodotti biologici e di quelli locali nella ASL di Asti.
Catena del Freddo
Conservazione degli alimenti, uso e abuso della temperatura.
Budweiser. La battaglia della birra tra Stati Uniti e Europa
Le ultime decisioni del tribunali su una vicenda che risale al ‘900.
Dieta e invecchiamento, la ricerca europea
Il progetto, finanziato dall’Ue, è volto a sviluppare un modello dietetico in grado di soddisfare i bisogni specifici della popolazione
UNI 11381: la prima norma volontaria sugli ambienti delle industrie alimentari
Lo scorso settembre è stato pubblicato uno standard sui sistemi di monitoraggio degli insetti.