Irregolarità, a chi va applicata la sanzione
Un ristorante di specialità ittiche ha ricevuto un controllo da parte della Guardia costiera.
In occasione del sopralluogo sono state rilevate delle …
Carni, gli organi da prelevare per esami batteriologici ad hoc
Quali sono gli organi e/o i tessuti da prelevare per un corretto esame batteriologico della carne di suino al mattatoio, a supporto della vista post mortem del …
Controlli: le definizioni di blocco ufficiale, sequestro e vincolo sanitario
Quali sono le corrette definizioni di: “blocco ufficiale”, “sequestro probatorio”, “sequestro preventivo”, “sequestro” …
La responsabilità sull’informazione ai consumatori
Nel caso di un centro di cottura gestito da una ditta esterna appaltata, su chi decade la responsabilità sancita dall’art. 8 del reg. UE
Lo sviluppo prodotto con R&D-Ibpm
Ibimec risponde a tutte le esigenze della R&D.
Test rapido per la quantificazione di b-glucani nel malto di orzo e nel mosto
A partire dal 1° gennaio 2014, R-Biopharm ha avviato la produzione e distribuzione mondiale del GlucaTestRapid.
La formazione è sempre e comunque obbligatoria
Vorrei dei chiarimenti in merito alla formazione
Haccp, regolamentata a livello regionale da delibere.
Ancora oggi, ci sono Regioni che prevedono
il libretto …
Totani al posto di calamari
Un deposito frigorifero CE ha commercializzato,
con ristoranti e mense, tentacoli di totano surgelati
facendoli passare per tentacoli di calamaro.
A una …
I costi per i laboratori di sezionamento
I laboratori di sezionamento annessi ai macelli
pagano solo le carni introdotte da altri stabilimenti,
ma non quelli provenienti dal macello annesso?
Qual …
Pastorizzazione e rispetto delle norme igieniche
Un’azienda agricola produttrice di latte crudo ha
deciso di utilizzare la pastorizzazione per dare
maggior garanzia al prodotto. Si è dotata di …
Prodotti ittici ed etichettatura
Per quanto riguarda l’etichettatura dei prodotti
ittici o meglio dei prodotti surgelati (ad esempio,
bastoncini di pesce oppure vongole surgelate
vendute in …
Droni telecomandati per il settore produttivo alimentare
Droni per le ispezioni strutturali e il monitoraggio del flusso produttivo.