I sacchetti a diretto contatto con gli alimenti, utilizzati a fini igienici, possono non essere biodegradabili
I sacchetti biodegradabili a pagamento nei supermercati sono obbligatori per tutte le tipologie di alimenti sfusi?
Verso una maggiore trasparenza dei dati
I dati verranno messi a disposizione sulla piattaforma “Knowledge Junction”.
Prodotti della pesca congelati, la data di scadenza la stabilisce il ristoratore
Come si stabilisce la data di scadenza di un prodotto della pesca congelato dal ristoratore?
Una ‘enoteca con laboratorio di gastronomia fredda’ può preparare solo prodotti che non necessitano di processi di cottura
Un’attività in possesso di autorizzazione come “Enoteca con laboratorio di gastronomia fredda” può preparare, nel proprio laboratorio, un infuso di …
Sanzioni e indicazione dello stabilimento. Alcuni dubbi
Possibile conflitto di interessi per Icqrf e Mipaaft.
Lavorazione di carne e pesce nello stesso locale
In tempi diversi e dopo aver effettuato tutte le opportune procedure di pulizia, detersione e disinfezione, è possibile lavorare nello stesso reparto carni …
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (XII parte)
Azioni esecutive: confronto con il regolamento (CE) 882/2014.
Ipermercati e procedura di lavaggio per gli abiti da lavoro
Un controllore ufficiale ha chiesto ad un ipermercato di adottare una procedura specifica per il lavaggio degli abiti da lavoro.
È possibile sostenere che …
Sistemi di ispezione in linea
Come garantire la conformità dei prodotti sulla linea di produzione.
Autorità di controllo e rilievo delle temperature degli alimenti
Le autorità di controllo possono rilevare le temperature degli alimenti utilizzando un termometro tarato dall’azienda alimentare “controllata” per la …
Verso una maggiore trasparenza dei dati
I dati verranno messi a disposizione sulla piattaforma “Knowledge Junction”.
Inserto Lab (n. 1)
Cromatografia, spettroscopia e spettrometria: le novità tecnologiche.