Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà
Un’azienda che esercita nello stesso locale l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata …
Inserto lab (n. 4)
Profilo microbiologico e durabilità di un alimento.
Escremento in un campione di grano
In un deposito all’ingrosso di cereali sono stati prelevati dei campioni di grano. Dall’analisi microscopica effettuata su un campione è stata riscontrata la …
Covid-19. “Fase 2” e attività di somministrazione
Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l’apertura per solo asporto di attività artigianali …
Recupero delle eccedenze alimentari
Cosa deve fare una ditta che prepara pasti per le mense scolastiche per poter cedere gratuitamente i propri avanzi a persone indigenti? Deve rivolgersi ad un …
Indicazione dell’ingrediente primario, sì all’uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento
Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l’origine dell’ingrediente …
Vendita di uova al mercato rionale: informazioni al consumatore e normativa di riferimento
Un contadino che commercializza uova di gallina di sua produzione in un mercato rionale quali informazioni deve riportare sul cartello che espone accanto alle uova? …
I raggi UVC preziosi alleati contro il Covid-19
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Indicazione in etichetta dell’origine del latte
Il periodo sperimentale per l’indicazione dell’origine del latte, stabilito dal decreto interministeriale del 9 dicembre 2016, si è concluso il 31 marzo e con …
Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni
Il titolare di un esercizio in cui si commercializzano prodotti alimentari confezionati ha esibito agli organi di controllo una scheda riportante le temperature …
Export Usa, si riparte nel nome di SARS-Covid-2
ESI, grazie all’appartenenza al network globale ITA Group, ha sviluppato un Manuale operativo per la Disinfezione e Prevenzione del SARS-Covid-2 con procedure rafforzate.
Igiene della produzione alimentare, le disposizioni italiane sono applicabili se non contrastano con quelle comunitarie
Il decreto del Presidente della Repubblica 327/1980 e i regolamenti locali d’igiene, dove non in contrasto con i requisiti contenuti nell’allegato II del regolamento …