Zafferano, obbligatoria dal 2025 l’indicazione dell’origine in etichetta
Per lo zafferano in pistilli o in polvere, preimballato e destinato alla vendita al dettaglio è obbligatoria l’indicazione dell’origine della materia prima a …
Somministrazione occasionale di alimenti
Un’azienda non alimentare che vuole organizzare un evento, aperto anche a non dipendenti, in cui si somministrano alimenti e bevande, necessita di Scia temporanea e …
Dichiarazione nutrizionale non corretta in etichetta
Due operatori professionali A e B stipulano un contratto in base al quale l’azienda A fornirà all’azienda B dei prodotti alimentari, che quest’ultima …
Prodotti ortofrutticoli di IV gamma, la normativa di riferimento
I prodotti ortofrutticoli lavati e tagliati in pezzi (ad esempio, fetta di anguria, cubetti di zucca), preincartati in vaschetta con pellicola ed esposti in banchi a …
Diffida, procrastinare i tempi di adempimento non è possibile
La legge 71/2021 introduce l’istituto della diffida e prevede che l’autorità di controllo impartisca le prescrizioni da adempiere per risolvere la non …
Osa responsabile delle informazioni sugli alimenti: individuazione e indicazione in etichetta
Un’azienda “A” intende far produrre a marchio proprio dei piatti pronti surgelati dall’azienda “B”. Sull’etichetta dei piatti pronti comparirà, quindi, …
Acido ascorbico, indicarlo in etichetta come âvitamina Câ? può indurre in errore sulla sua valenza tecnologica
Sull’etichetta di una miscela costituita da farina e da un nucleo composto da enzimi e acido ascorbico si può scrivere “vitamina C”?
Definizioni: burro concentrato e burro anidro sono lo stesso prodotto
Esiste un riferimento normativo per capire la differenza tra burro concentrato e burro anidro al fine di indicarli correttamente nell’elenco degli ingredienti?
Bar, conservazione di gelati monodose e liquori nello stesso congelatore esposto al pubblico
Un bar dispone di un armadio congelatore, in comodato d’uso, con anta in vetro. In tale armadio congelatore sono conservati i gelati monodose, che possono essere …
Presenza di Salmonella in carni e preparazioni di carni fresche di pollame
Avrei bisogno di un chiarimento in merito alla presenza di Salmonella in carni fresche e preparazioni di carne fresche di pollame a seguito di un campionamento …
Gas alimentare, quando l’indicazione “confezionato in atmosfera protettiva” non è obbligatoria
Il regolamento (UE) 1169/2011, allegato III, riporta che sull’etichetta degli alimenti imballati in taluni gas debba essere inserita l’indicazione “confezionato in …
Piante officinali, mancano disposizioni specifiche per il loro impiego negli alimenti
Seguo un’azienda alimentare che produce tisane e ho difficoltà a reperire informazioni in merito a quali piante officinali (o parti di esse) possono essere …