Nella SCIA devono esser indicate tutte le attività condotte presso uno stabilimento
Un laboratorio annesso ad una macelleria, dotato di un impianto per la stagionatura dei salumi (stagionello), deve menzionare tale impianto nella SCIA o è …
Scia e tipologie di prodotti venduti
Quando sulla SCIA è riportata la voce “macelleria”, oltre alla carne fresca, quale altre tipologie di prodotti è possibile vendere?
Bilance dei supermercati e obbligo di verificazione periodica
La taratura delle bilance dei supermercati deve essere effettuata obbligatoriamente?
Molluschi bivalvi vivi, le modalità di campionamento
Qual è la corretta procedura da seguire in corso di campionamento ufficiale per la ricerca di Escherichia coli e Salmonella nei molluschi bivalvi vivi presso …
La normativa comunitaria non si applica alla produzione primaria per uso domestico privato
Gli organi di vigilanza hanno sanzionato dei cacciatori che, dopo aver abbattuto dei cinghiali, non solo non hanno rispettato i requisiti generali in materia di …
Indicazione di “Made in Italy” in etichetta
Un’azienda conserviera italiana produce semiconserve tramite l’assemblaggio di acciughe ed altri ingredienti vegetali trasformati (come peperoni, capperi, olive, …
Nuova attività, comunicazione all’Asl e adeguamento delle procedure di autocontrollo
Una pescheria, con zona di lavorazione situata in un’area retrostante il locale di vendita, è provvista di lavello e vasca in acciaio, con gocciolatoio. Il …
Campionamento e attrezzatura idonea
Il consulente tecnico di un operatore del settore alimentare è riuscito a far annullare in Tribunale un presunto illecito per la presenza di Salmonella in …
Formaggi freschi a pasta filata, obbligatorio venderli âpremballatiâ?, ad eccezione dei caseifici di produzione
Un negozio al dettaglio, senza caseificio di produzione, può vendere formaggi freschi a pasta filata in forma non “preimballata”?
Controlli ufficiali e non conformità
Quali sono gli articoli del regolamento (UE) 2017/625 che sostituiscono quelli del regolamento (CE) 882/2004, per quanto riguarda la scala delle non conformità …
Prodotti deperibili, la temperatura di conservazione corretta deve essere sempre garantita
Un supermercato che consegna a domicilio non riesce a garantire, in fase di trasporto, la corretta temperatura di conservazione dei prodotti deperibili. Una …
Programmi di prerequisiti, la comunicazione della Commissione UE non è vincolante
L’Asl, in fase di ispezione di un’attività alimentare, visionando il Manuale di Autocontrollo, può pretendere e/o obbligare l’operatore del settore …