Il cacciatore “formato” non deve necessariamente registrarsi
Il cacciatore formato che fornisce in un anno anche un solo capo abbattuto di selvaggina grossa direttamente al consumatore finale ha l’obbligo della …
Spiedini di crostacei, molluschi e pesci, consigliabile apporre in etichetta la dichiarazione nutrizionale
Secondo l’allegato V del regolamento (UE) 1169/2011, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria per «i prodotti non trasformati che comprendono un …
Etichettatura di prodotti ittici
Uno stabilimento che effettua lavorazione e commercializzazione di prodotti ittici – oltre ad essere Centro di spedizione molluschi – rientra nell’ambito di …
Le differenze tra riconoscimento condizionato e definitivo
Per gli stabilimenti riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) 853/2004, vengono attribuiti un primo riconoscimento condizionato e, a distanza di mesi, un …
Il responsabile delle informazioni in etichetta
Un OSA che produce per terzi salumi a proprio marchio è il responsabile delle informazioni in etichetta?
Pescherie, vendita di molluschi bivalvi vivi a ristoranti ed esercizi commerciali
In una Regione è stata concessa alle piccole pescherie la vendita, prima vietata, di molluschi bivalvi vivi in confezione originale a ristoranti e ad esercizi …
SCIA e corretta classificazione dell’attività
Un’azienda si occupa di stoccaggio di prodotti alimentari preconfezionati, che arrivano dai fornitori sia refrigerati che congelati, oltre ad effettuare il …
Il cambio di titolarità deve essere trasmesso dal SUAP alla ASL
Al titolare di una “vecchia” macelleria della fine degli anni ’60 è stata rilasciata un’autorizzazione sanitaria, ex articolo 29 del regio decreto 20 dicembre …
Temperatura di conservazione del pesce fresco sfuso, preincarto e confezionato
La temperatura di conservazione, presso un dettagliante, del pesce fresco sfuso è diversa da quella del pesce preincartato o confezionato? Perché per il …
Macellazione di suini a domicilio per autoconsumo
Anche quest’anno non sono mancati casi di macellazione clandestina di suini a domicilio per autoconsumo e lavorazione abusiva delle carni. Qual è l’apparato …
Informazioni in etichetta, le regole per la vendita on line
La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una “vetrina” con tutti i prodotti in …
Pasta fresca sfusa, la durabilità può superare i cinque giorni dalla data di produzione
La pasta fresca all’uovo (ripiena e non) venduta sfusa deve riportare obbligatoriamente la data di scadenza fissata a 5 giorni?