Audit, cosa si tende per âosservazioniâ? e âraccomandazioniâ?
Nell’ambito di un audit condotto da un’autorità competente locale, che significato hanno i termini “osservazioni” e “raccomandazioni”? Quali requisiti deve …
Vendita di crostacei vivi: “mantenimento” o “stabulazione”?
Uno stabilimento di lavorazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti della pesca e Centro Spedizione Molluschi con annesso impianto di rifinitura …
Vendita in âProvince conterminiâ?
Un caseificio sito in provincia di Perugia non ha il bollino CE e vorrebbe vendere ad alcuni negozi di generi alimentari di Roma (la cui provincia non è …
Girarrosto in una macelleria
I tecnici della prevenzione di una ASL hanno contestato al titolare di una macelleria la collocazione di un girarrosto per polli nel locale di vendita con accesso al …
La registrazione non basta: serve il riconoscimento
Una macelleria con annesso laboratorio, registrata ai sensi del regolamento (CE) 852/04, produce preparati crudi e cotti e vorrebbe commercializzarli con depositi …
Controlli ufficiali: autorità di controllo e settori di competenza
Per quali settori oggetto di controllo ufficiale il Ministero della Salute, le Regioni, le Provincie autonome di Trento e Bolzano e le Aziende sanitarie locali, …
Controlli ufficiali: le attività di campionamento
Quali disposizioni si applicano alle attività di campionamento condotte dalle autorità competenti?
Controlli ufficiali: il campionamento dei mangimi
Esistono disposizioni specifiche per il campionamento dei mangimi?
Temperatura di conservazione del pesce fresco sfuso, preincarto e confezionato
La temperatura di conservazione, presso un dettagliante, del pesce fresco sfuso è diversa da quella del pesce preincartato o confezionato? Perché per il …
Macellazione di suini a domicilio per autoconsumo
Anche quest’anno non sono mancati casi di macellazione clandestina di suini a domicilio per autoconsumo e lavorazione abusiva delle carni. Qual è l’apparato …
Informazioni in etichetta, le regole per la vendita on line
La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una “vetrina” con tutti i prodotti in …
Pasta fresca sfusa, la durabilità può superare i cinque giorni dalla data di produzione
La pasta fresca all’uovo (ripiena e non) venduta sfusa deve riportare obbligatoriamente la data di scadenza fissata a 5 giorni?