Prodotti ittici, in etichetta si deve indicare una sola zona di cattura
Un prodotto ittico appartenete ad un unico lotto può riportare in etichetta due o più zone FAO?
Responsabilità in materia di sicurezza dei prodotti e fornitura delle informazioni ai consumatori
Il responsabile di un prodotto (azienda A), con sede legale in Australia, richiede a fornitore e produttore (azienda B), con sede in Italia, di produrre e …
Immatricolazione del mezzo utilizzato per il trasporto di animali vivi
Uno stabilimento di macellazione, riconosciuto ai sensi del regolamento (CE) 853/04, possiede un mezzo di trasporto adibito al prelievo degli animali vivi dagli …
Produzione di formaggi con latte crudo e indicazione in etichetta
Un’azienda riconosciuta produce formaggi freschi con latte vaccino crudo. Tali prodotti si possono commercializzare prima dei 30 giorni di stagionatura? È …
Il numero di lotto nei documenti di trasporto
Un grossista o un dettagliante (supermercato) che vende ad una attività di ristorazione (albergo, ristorante, cucina di scuola materna) vari prodotti …
Prodotti della pesca, la temperatura dei locali di lavorazione non è stabilita dalla normativa
A che temperatura deve essere l’ambiente delle sale di lavorazione di uno stabilimento che lavora prodotti ittici (sezionamento di pesci, aperura di molluschi …
Disosso di prosciutti e Piano di Campionamento
Sono il consulente esterno per l’HACCP per una ditta che effettua disosso di prosciutti. I prosciuttifici che le conferiscono la merce chiedono l’effettuazione del …
Lavoratori interinali, a chi spetta la formazione
La formazione del personale interinale in materia di igiene degli alimenti deve essere eseguita dall’azienda prima che l’operatore inizi il lavoro oppure può …
Controlli ufficiali nei macelli e tariffe
Quali sono le attuali tariffe che si applicano agli operatori dei mattatoi e le norme che regolano le modalità di finanziamento dei controlli ufficiali? Quando …
Temperatura di conservazione delle uova
Le uova in guscio a che temperatura devono essere conservate e per quanto tempo possono essere stoccate a temperatura ambiente dopo l’acquisto?
Definizione del “veterinario ASL” presso un macello e calcolo della capacità oraria di macellazione
Qual è la corretta “definizione giuridica” del veterinario ASL presso il mattatoio? Inoltre, la capacità oraria di macellazione per le varie specie …
Spostamento della sede legale e notifica al SUAP
Una società, con attività di commercio al dettaglio on line di prodotti alimentari e non, ha spostato la sede legale dal Comune di Padova al Comune di …