Controlli ufficiali. Così si aumenta l’efficacia
I vantaggi del campionamento delle informazioni.
Codice alimentare. Quante occasioni mancate!
Tanti gli intoppi che ne hanno ostacolato l’emanazione
Trattamento delle acque. Le linee guida
Gli obblighi per costruttori, installatori, manutentori e gestori nel progettare, proporre, realizzare, installare, gestire e smaltire le attrezzature e gli impianti.
Ricci di mare. Le problematiche commerciali e sanitarie
Il consumo di ricci di mare è tipico della tradizione gastronomica della penisola salentina. Le criticità riscontrate nelle fasi di raccolta e messa in commercio.
Ispezione dei prodotti alimentari, come trovare un ago in un pagliaio
L’importanza dei sistemi a raggi-X nel controllo qualità per le linee di produzione alimentare e non solo.
Cereali e derivati. Tecniche per la difesa da insetti ed acari
Le trappole più efficaci sono quelle a feromoni.
Biotossine marine nei prodotti ittici. Come valutare i rischi
Importante stabilire la dose acuta di riferimento e i fattori di incertezza.
Mangimi e alimenti vegetali a rischio. Il punto sui controlli
Un’analisi a tre anni dall’applicazione del regolamento CE 669/2009.
Tutela dei marchi. La violazione dei diritti di proprietà intellettuale
Necessario sensibilizzare consumatori, autorità e aziende.
Lotto di produzione. L’obbligo ‘ci sta, ma non si vede…’
Le nuove regole ricalcano quelle vecchie.
Sistema di allerta: notifiche, rischi e punti critici
Un’analisi dei dati 2010 a livello nazionale e regionale.
Prodotti ready to eat. Una convenienza sicura
Vantaggi: vendita, conservabilità, stabilità e facilità d’uso.