Rosao. Un aroma ‘naturale’
Analisi chimiche, dell’ azione antimicrobica e sulle qualita’ organolettiche
Integratori vegani e vegetariani. Tra norme e certificazioni
Crescente l’ interesse per le diciture che li contraddistinguono.
Olio di oliva. Sanzioni amministrative, ma con riserva penale
Gli abusi sanzionati, anche come reati, dal decreto legislativo 103/2016.
Principio di Precauzione. E’ ancora valido?
Un’ analisi tra era post Ogm e novel foods.
Ristorazione. Le responsabilita’ dell’ Osa
Il dovere di informazione e di corretta presentazione dei prodotti alimentari
Reati alimentari. La schizofrenia del legislatore italiano
Bilico perenne bilico tra prevenzione e repressione.
Export Usa. Una nuova sfida per il Made in Italy
Scattato l’ obbligo di implementare il Food Safety Plan
Pesci tossici. Chi ha paura degli alieni?
Specie ittiche tossiche e sicurezza alimentare.
Aflatossina M1 in latte e derivati. Le azioni preventive
Le corrette procedure per gestire il rischio da contaminazione
Integratori e alimenti sul web. Le regole e i rischi
Le norme di riferimento e le sanzioni previste per la mancata conformita’
Cattivo stato di conservazione. Una nozione abusata
‘Cattiva’ interpretazione della lett. b) dell’ art. 5 della legge 283/1962.
Contaminazioni da aflatossine. Come prevenirle nel mais
Le corrette procedure da seguire nelle attività di essiccazione del mais.