Sicurezza alimentare. Comprendere, accrescere e misurarne la cultura
Indispensabile che i leader aziendali la posseggano e promuovano.
Home restaurants. Proposte di legge, obblighi e problematiche
Il Ministero piu’ volte sollecitato a predisporre una normativa ad hoc.
Analisi di laboratorio. Aperto il dibattito sul valore probatorio
Quando il laboratorio non e’ accreditato e i metodi non sono ufficiali.
Novel foods. Lo status incerto degli insetti
Un’ analisi della normativa europea.
Il caso ‘San Marzano’ Dop. Urgono chiarimenti
L’ uscita del commissario Hogan contrasta con la normativa comunitaria
Micotossine. Le tecniche di campionamento
Peculiarita’ e problematiche nella gestione del campione
Qualità. Non un costo, ma un investimento
Come quantificare i costi generati dalla ‘non Qualita” alimentare
La cultura della sicurezza alimentare
Nel comportamento dei dipendenti la vera opportunita’ di successo aziendale
Alimenti di malga. Come garantire la sicurezza
Aspetti microbiologici e strutturali delle malghe della Regione Veneto
Glutine in etichetta Come cambia la normativa
Dal 20 luglio, al via le nuove norme sull’ informazione al consumatore.
Made in Italy. La lotta in difesa del Parmigiano reggiano
Necessario rafforzare i controlli sul prodotto venduto destrutturato
Made in Italy. Per tutelarlo all’ estero basta il codice penale
Necessarie solo minime modifiche delle norme esistenti.