Claim nutrizionali. Regole armonizzate, ma persistono criticità
Da âsenza zuccheroâ? a âa basso contenuto di alcoolâ?.
Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (II parte)
Identificazione e analisi dei pericoli.
Certificazioni
Certificati, attestati e standard per esportare.
Inserto lab (n. 6)
Analisi di laboratorio per l’ottenimento delle certificazioni e antibioticoresistenza.
Sistemi di Qualità e sicurezza alimentare
Tra certificazioni e tecnologie.
Inserto lab (n. 5)
Contaminanti alimentari.
Evocazione illecita di una Dop. La Corte UE fa chiarezza
Chiarimenti su forme dell’evocazione e consumatore medio.
Etichette alimentari. Le principali problematiche
Dalla lingua da utilizzare all’indicazione degli additivi.
Gestire e controllare la sicurezza alimentare. Il Sistema europeo (I parte)
Gli Osa si devono adeguare a quanto stabilito.
Alimenti insudiciati. Per la Cassazione basta la prova fotografica
Ma le motivazioni avanzate fanno discutere.
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (XV parte)
L’esecuzione secondo procedure documentate.
Contaminanti. La persistenza di Listeria negli stabilimenti
Fondamentali le strategie di controllo e prevenzione messe in atto.