Shelf life
Il ruolo dei Moca nel prolungare la “durabilità” dei prodotti alimentari.
Inserto lab (n. 9)
Antibioticoresistenza e contaminanti.
Carni suine trasformate. Novità sull’origine
Il nuovo decreto ministeriale emanato il 6 agosto e pubblicato in Gazzetta il 16 settembre.
Frodi alimentari. Vulnerabilità e Piano di Mitigazione
Come valutare la âpermeabilità â? aziendale.
Frodi alimentari. Mitigazione del rischio e Modello 231
Tale Modello può diventare un vero e proprio elemento difensivo
Formazione. L’innovazione fa tappa a Torino
L’Università del capoluogo piemontese capofila di due progetti UE.
Impresa 4.0
La gestione di qualità e sicurezza nella produzione
Inserto lab (n. 8)
Alimenti di origine animale e vegetale.
Origine in etichetta. Una sentenza che fa riflettere
Tra tutela del consumatore e rigorosa applicazione delle norme
Farm to Fork. La strategia UE per l’agroalimentare
Dal produttore al consumatore.
Contaminazione entomatica e funghi. Binomio inevitabile?
Aspetti pratici, limiti e tolleranze.
Ingrediente primario. Incertezza della norma e certezza dei rischi
Diverse le âtrappoleâ? tecnico-normative-informative.