Certificazione biologica
Cosa cambia con il regolamento (UE) 2018/848.
Inserto lab (n. 7)
La discriminazione tra alimenti biologici e alimenti convenzionali.
Controlli ufficiali. Le misure di attuazione tra vecchie e nuove norme
âAnomalieâ? nella versione italiana del regolamento (UE) 2017/625.
Food Defense. Come predisporre un piano aziendale
Adulterazione, contaminazione e manomissione intenzionale di alimenti.
Etichetta. Uno strumento (anche) a tutela dei consumatori
Considerazioni a margine del regolamento (UE) 1169/2011.
Nuove qualifiche. Il Food Microbial Bioinformatician
Definire questa nuova figura è obiettivo del progetto europeo LEGO.
Abbigliamento da lavoro
L’impatto sugli standard igienico-sanitari richiesti dall’industria alimentare.
Inserto lab (n. 6)
Contaminazioni nella filiera agroalimentare.
Sanificazione
Linee guida, gestione e validazione.
Inserto lab (n. 5)
Biofilm e problematiche di sanificazione.
Trasporti stradali. Nuove modalità operative nei controlli
I sopralluoghi congiunti dell’Ats della Brianza e della Polizia Stradale.
Cattivo stato di conservazione. Basta una foto?
Legittimità e limiti della prova fotografica e di quella analitica.