Residui
Le iniziative per contrastare la resistenza agli antimicrobici
Inserto lab
I microrganismi si identificano così
Autoreferenziale e priva di garanzie difensive
Così appare la nuova disciplina su campionatura e analisi ufficiali
Botanicals. Sui claim regna l’incertezza
Definirne il quadro normativo UE non sembra essere prioritario
Un algoritmo contro le adulterazioni
Una nuova tecnica potrebbe semplificare i controlli
Catena del freddo
Come far fronte alle esigenze imposte dall’e-commerce
Inserto lab
Il valore dell’accreditamento
L’innovazione fa la differenza
Per garantire qualità, sicurezza ed efficienza della produzione, un aiuto arriva dalla tecnologia. Tra gli strumenti più utili a disposizione delle aziende, i Sistemi di Controllo del Peso e quelli di Ispezione a raggi X
Tecnologia e conoscenza: un binomio vincente
Per elevare i propri standard di produzione e sicurezza alimentare, la tecnologia è una valida alleata. Conoscere nel dettaglio il funzionamento degli strumenti a propria disposizione dà, però, una marcia in più
Addio alle garanzie difensive nelle analisi ufficiali
A stabilirlo è il nuovo decreto legislativo 27/2021
Intervista alla professoressa Adriana Ianieri
Grande esperta di ispezione e igiene di alimenti di origine animale
La Cultura della Sicurezza alimentare è legge
Regolamento (UE) 2021/382 e standard BRS e IFS Food a confronto