Analisi di revisione. A rischio le garanzie difensive
Contraddittoria l’interpretazione della normativa da parte della Cassazione.
Additivi in sicurezza. Ridefinizione delle Dga e criticità
Possibile l’assunzione inconsapevole di quantità eccessive.
Laboratori di preparazione, requisiti strutturali e normativa
I requisiti strutturali dei laboratori di preparazione possono essere stabiliti da regolamenti comunali? Qual è la normativa di riferimento?
Vendita di prodotti Pat e tisane, i requisiti da rispettare
In merito al d.lgs. 147/2012 ed al d.g.r. Lazio 298/2011, si evince che il corso Rec non esiste più e che viene sostituito dalla registrazione al Suap (Scia + …
Industrie insalubri, le distanze dei macelli dai centri abitati
Quale è la normativa di riferimento che si occupa di industrie insalubri ed, in particolare, di quelle per la macellazione? La distanza dell’industria di …
Misuratore di umidità degli alimenti
L’azienda propone la linea BA-Moisture, una serie di prodotti ideati per misurare l’umidità di molteplici sostanze, da quelle comunemente in polvere, come il sale o lo zucchero, ai grani dei cereali.
Prosciutto confezionato, rischi igienico-sanitari e tracciabilità
Quali sono i rischi legati all’utilizzo, in un piccolo centro cottura, di prosciutto già confezionato? Per quando riguarda il rispetto degli obblighi di …
Anche i distributori automatici sono soggetti al metodo Haccp
Una ditta che gestisce un distributore automatico di bevande e snack presso un’azienda alimentare può utilizzare l’acqua erogata dall’azienda stessa? Deve …
Indicazioni in etichetta e dimensioni dei caratteri
In base al regolamento UE 1169/2011, per definire la grandezza dei caratteri in etichetta cosa si intende per lato maggiore in un contenitore rettangolare? Ed in una …
Smaltimento dei rifiuti e gestione comunale
Se le aziende devono sottostare agli obblighi del Testo unico ambientale (d.lgs. 152/2006), in materia di smaltimento dei rifiuti (dai toner degli uffici al siero dei …
Controlli ufficiali. Così si aumenta l’efficacia
I vantaggi del campionamento delle informazioni.
Carni bovine e denominazioni di vendita
Se da capitolato si può utilizzare “carne di bovino adulto di età compresa tra 18 e 24 mesi” e in etichetta viene indicato solo “bovino adulto”, come …