Il cacciatore “formato” non deve necessariamente registrarsi
Il cacciatore formato che fornisce in un anno anche un solo capo abbattuto di selvaggina grossa direttamente al consumatore finale ha l’obbligo della …
Spiedini di crostacei, molluschi e pesci, consigliabile apporre in etichetta la dichiarazione nutrizionale
Secondo l’allegato V del regolamento (UE) 1169/2011, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria per «i prodotti non trasformati che comprendono un …
Etichettatura di prodotti ittici
Uno stabilimento che effettua lavorazione e commercializzazione di prodotti ittici – oltre ad essere Centro di spedizione molluschi – rientra nell’ambito di …
Parametri nutrizionali, un analizzatore per prodotti a base di carne (e non solo)
FoodscanTM 2 è un analizzatore con cui si possono dichiarare con facilità i parametri di etichettatura nutrizionale richiesti dal regolamento (UE) 1169/2011, oltre ai principali parametri chimici
Autoreferenziale e priva di garanzie difensive
Così appare la nuova disciplina su campionatura e analisi ufficiali
Le differenze tra riconoscimento condizionato e definitivo
Per gli stabilimenti riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) 853/2004, vengono attribuiti un primo riconoscimento condizionato e, a distanza di mesi, un …
Panni per la pulizia di macchine e utensili con il Textilsharing
Sono disponibili quattro diverse tipologie di panni multiuso, da quelli più robusti per eliminare lo sporco più resistente, come olio, grasso e solventi, ai panni in microfibra molto delicati e praticamente privi di lanugini, adatti alle superfici più sensibili
Botanicals. Sui claim regna l’incertezza
Definirne il quadro normativo UE non sembra essere prioritario
Macellazione di suini a domicilio per autoconsumo
Anche quest’anno non sono mancati casi di macellazione clandestina di suini a domicilio per autoconsumo e lavorazione abusiva delle carni. Qual è l’apparato …
Il responsabile delle informazioni in etichetta
Un OSA che produce per terzi salumi a proprio marchio è il responsabile delle informazioni in etichetta?
Un algoritmo contro le adulterazioni
Una nuova tecnica potrebbe semplificare i controlli
Pasta fresca sfusa, la durabilità può superare i cinque giorni dalla data di produzione
La pasta fresca all’uovo (ripiena e non) venduta sfusa deve riportare obbligatoriamente la data di scadenza fissata a 5 giorni?