La procedura corretta per reidratare il baccalà e lo stoccafisso
Nelle pescherie qual è la corretta procedura per la reidratazione del baccalà e dello stoccafisso? Quali le caratteristiche tecniche che deve possedere …
Pane precotto, nessun vincolo a priori sulle temperature di conservazione
È necessario abbattere il pane precotto abbassando la temperatura e utilizzare poi il trasporto refrigerato?
Crostaceo addizionato con metabisolfito di sodio, obbligatoria la dichiarazione nutrizionale
Un crostaceo congelato, che non ha subito né lavorazione né trasformazione, è stato addizionato con il metabisolfito di sodio E223. In etichetta, …
Nuova vita per il cibo sequestrato
Il ruolo del Servizio Veterinario nella lotta contro lo spreco alimentare
Glifosato, EFSA ed ECHA avviano le consultazioni
L’EFSA raccoglierà osservazioni sul “rapporto di valutazione sul rinnovo del glifosato”, mentre l’ECHA sull’armonizzazione della sua classificazione ed etichettatura
Macellazione: documenti e obblighi per veterinario ufficiale e OSA
L’articolo 18 del decreto legislativo 27/2021 abroga il regio decreto 3298/1928 ed in particolare l’articolo 17. Quali sono i documenti che devono scortare le carni …
Prendi uno, paghi due
Sufficiente per la Cassazione una sola contestazione per due diversi reati
Autorizzazione sanitaria, se gli stabilimenti sono in possesso di quella “vecchia”
A seguito dell’entrata in applicazione dei regolamenti comunitari di settore, le autorizzazioni sanitarie sono state abrogate e sostituite da procedure semplificate. …
Frodi alimentari
Le azioni di contrasto UE nellâambito della strategia âFarm to Forkâ?
Prodotti ittici, in etichetta si deve indicare una sola zona di cattura
Un prodotto ittico appartenete ad un unico lotto può riportare in etichetta due o più zone FAO?
Inserto lab
Tecniche e strumenti a prova di allergeni
Controlli ufficiali, cos’è l'”analisi del rischio”
Nei regolamenti delegati (UE) attinenti al regolamento (UE) 2017/625 spesso si parla di “analisi del rischio” quando, invece, si fa riferimento alla “valutazione del …