Inserto lab (n. 2)
Tecnologie per la tracciabilità.
Cioccolato di Modica. Un passaporto digitale contro le frodi

Intervista a Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica Igp.
Sicurezza alimentare. L’approccio vincente è la multidisciplinarità

Il tema della sicurezza alimentare è sempre più complesso.
Dop e Igp. L’evocazione è (quasi) sempre illecita

Riflessioni su una recente sentenza della Cassazione.
Sanzioni. La diffida è sottoutilizzata

Alcune recenti sentenze hanno riscontrato casi di mancata applicazione.
Pratiche commerciali scorrette. Gli orientamenti Agcm

Le ultime decisioni prese dall’Antitrust.
Certificazioni ed export
Le certificazioni per esportare nei mercati extra UE.
Inserto lab (n. 1)
Alimenti e frodi, il ruolo del laboratorio di analisi alimentari.
Controlli ufficiali. Un nuovo spazio giuridico

Il concetto di âlegislazione UE in materia di filiera agroalimentareâ?
Moca. La migrazione delle sostanze volatili

La GC-MS è l’analisi principe per determinarne la presenza.
Sanificazione
Procedure ad hoc per ambienti di lavoro e attrezzature.
Inserto lab (n. 9)
Il biofilm nell’industria alimentare.