Inserto lab (n. 2)
Tecnologie per la tracciabilità.
Cioccolato di Modica. Un passaporto digitale contro le frodi
Intervista a Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica Igp.
Sicurezza alimentare. L’approccio vincente è la multidisciplinarità
Il tema della sicurezza alimentare è sempre più complesso.
Dop e Igp. L’evocazione è (quasi) sempre illecita
Riflessioni su una recente sentenza della Cassazione.
Sanzioni. La diffida è sottoutilizzata
Alcune recenti sentenze hanno riscontrato casi di mancata applicazione.
Pratiche commerciali scorrette. Gli orientamenti Agcm
Le ultime decisioni prese dall’Antitrust.
Certificazioni ed export
Le certificazioni per esportare nei mercati extra UE.
Inserto lab (n. 1)
Alimenti e frodi, il ruolo del laboratorio di analisi alimentari.
Controlli ufficiali. Un nuovo spazio giuridico
Il concetto di âlegislazione UE in materia di filiera agroalimentareâ?
Moca. La migrazione delle sostanze volatili
La GC-MS è l’analisi principe per determinarne la presenza.
Sanificazione
Procedure ad hoc per ambienti di lavoro e attrezzature.
Inserto lab (n. 9)
Il biofilm nell’industria alimentare.