Sensori in acciaio inox a prova di igiene
Questi nuovi prodotti si caratterizzano per l’alloggiamento in acciaio inox V4A particolarmente liscio e per la copertura dell’ottica senza vetro e antigraffio
Ingredienti in etichetta, no all’utilizzo di nomi generici che ne indichino solo la materia prima
Se un ingrediente esiste commercializzato in diverse “forme” – ad esempio, fave di cacao e burro di cacao o olio di semi di girasole e pasta di girasole -, è …
Made in Italy sotto attacco
Dal Parmesan allâintervista del âFinancial Timesâ?
Norovirus, i molluschi bivalvi vivi contaminati devono essere smaltiti come sottoprodotti di categoria 2
Se una partita di molluschi bivalvi vivi risultasse positiva alla ricerca di Norovirus e quindi fosse dichiarata dall’autorità competente non più idonea …
Il pericolo idrocarburi degli oli minerali
Ancora poco incisivi gli interventi per contenerlo
Allergeni, limiti di quantificazione e tutela di consumatori e aziende
Ho richiesto ad un mio fornitore le analisi delle proteine del latte (caseina e betalattoglobuline) su un prodotto finito. Il rapporto di prova consegnatomi riporta …
Etichettatura
Tra punti di incontro e questioni aperte
Ristorazione, gli scarti di lavorazione si possono smaltire con il sistema di raccolta dei rifiuti solidi urbani
Il titolare di un ristorante giapponese che prepara sushi dove deve smaltire gli scarti di lavorazione? Quest’ultimi devono essere considerati Soa, ai sensi …
Inserto Lab n. 5/2023
Metodi rapidi e rubrica “labNews”
Mense aziendali, consentite le bottiglie d’olio dâoliva vergine ed extravergine ârabboccateâ?
Il gestore di una mensa aziendale può acquistare olio in lattina e poi versarlo nelle bottiglie che vengono poste sui tavoli?
Più sicurezza negli stabilimenti Campari Group
L’azienda ha rivisto i propri programmi di sicurezza globale grazie al supporto di Omron Safety Services. Un rinnovamento che le ha consentito di migliorare la gestione della sicurezza dei macchinari e dei processi nonché la parte di governance
Istamina, come quantificarla nei prodotti ittici in modo semplice, automatico ed accurato
BioSystems propone un metodo di analisi enzimatico, con un reagente dedicato, validato in combinazione con l’analizzatore automatico Y15