Alimenti scaduti, equivoche interpretazioni degli organi di controllo
La Cassazione ha chiarito che per configurare un reato non basta il superamento del termine minimo di conservazione o della data di scadenza.
Frodi alimentari, le nuove ipotesi di reato per difendere Dop e Igp
Con la legge n. 99 del 23 luglio 2009 nasce una nuova ipotesi di reato: la contraffazione di indicazioni geografiche o denominazioni di origine dei prodotti agroalimentari.
Frodi commerciali. Reati, responsabilità e sanzioni per l’azienda
Dalla vendita di falsi prodotti biologici all’aggiunta di conservanti non dichiarati in etichetta: le novità introdotte dalla legge 99/2009.
Tappi di sughero e di plastica. I rischi di contaminazione
Necessario porre molta attenzione alla migrazione e cessione di sostanze chimiche che possono contaminare le bevande. Ma la normativa è ancora carente.
Bevande alcoliche, spot e etichette. Il termine ‘leggero’ si può utilizzare?
Sul tema delle indicazioni nutrizionali da utilizzare in etichetta e negli spot pubblicitari delle bevande alcoliche si è espresso anche il Giurì dell’Istituto di autodisciplina pubblicitaria.
Auditor o ispettori? La conduzione di audit nelle aziende alimentari
Le aziende sono sempre più soggette a verifiche per valutare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari e la capacità di conseguire gli obiettivi prefissati. Alcuni consigli e critiche per un audit di qualità davvero efficace.
Come valutare i controlli ufficiali? La soluzione della Regione Toscana
Gli interventi normativi e formativi della Regione Toscana per stimare la qualità dei controlli ufficiali in materia di sicurezza alimentare.
Disinfestazione e derattizzazione. Come costruire un piano di igiene ambientale
Procedure e consigli per combattere la presenza di animali indesiderati nelle aziende del settore.
Latte in polvere nella mozzarella. Crescono le assoluzioni per i produttori
Si moltiplicano le sentenze assolutorie, che indirizzano verso l’abrogazione delle norme che ostacolano l’uso di latte in polvere nelle produzioni lattiero-casearie.
Microbiologia. Un nuovo metodo per l’analisi rapida
Risparmio di tempo, costo e competenze. Questi i vantaggi del metodo sviluppato dall’Università
Pavimenti a prova di igiene. Normativa, requisiti e consigli per gli operatori
Gli aspetti da tenere in considerazione nella scelta del pavimento più adatto ai locali di lavorazione e deposito delle industrie alimentari.
Nuove regole per il commercio dell’olio di oliva
Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il regolamento CE 182/2009, che apporta rilevanti novità in tema di norme di commercializzazione dell’olio di oliva.