Produzione artigianale di gelati e semifreddi, vendita al dettaglio e tracciabilità
Un laboratorio di produzione artigianale di gelato e semifreddi con vendita al dettaglio è obbligato a compilare la scheda di produzione per rintracciare tutti …
Ortofrutta di quarta gamma, in etichetta deve essere indicata la data di scadenza
I prodotti di quarta gamma necessitano di data di scadenza o termine minimo di conservazione?
La sicurezza alimentare passa anche per l’aria compressa
L’aria compressa svolge un ruolo fondamentale in quasi tutti i processi produttivi e in diversi settori, come quello alimentare, può venire a contatto diretto o indiretto con il prodotto.
North American Import: come affrontarlo? Ecco la proposta di ESI
Dal 2015, ESI si occupa di formazione, convegnistica, seminari, consulenza, auditing, ricerca, costruendo partnership che oggi la vedono all’interno del più grande polo di consulenza internazionale sulla normativa cogente: ITA Group.
Monitoraggio delle superfici, garantire l’igiene negli ambienti produttivi è possibile
In un ambito produttivo è necessario garantire adeguati livelli di igiene e comprovare la pulizia di superfici e strumenti di lavoro.
Evocazione illecita di una Dop. La Corte UE fa chiarezza
Chiarimenti su forme dell’evocazione e consumatore medio.
Tecnologia di misura per gli addetti ai controlli alimentari
Testo ha appena lanciato sul mercato due nuovi kit con strumenti di misura selezionati per le esigenze degli addetti ai controlli alimentari.
Etichette alimentari. Le principali problematiche
Dalla lingua da utilizzare all’indicazione degli additivi.
Gestire e controllare la sicurezza alimentare. Il Sistema europeo (I parte)
Gli Osa si devono adeguare a quanto stabilito.
Sistemi di Qualità e sicurezza alimentare
Tra certificazioni e tecnologie.
Atp scaduta, nessuna sanzione sanitaria
Durante un controllo effettuato su un automezzo impiegato nel trasporto refrigerato e adibito alla vendita di prodotti ittici freschi e congelati su aree pubbliche, …
Fosfati, nuovo parere Efsa
Per la prima volta, è stata dedotta una dose giornaliera globale ammissibile di 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.