Il mantenimento del registro di macellazione giornaliera è ancora obbligatorio
A seguito dell’abrogazione del regio decreto 3298/28 da parte del decreto legislativo 21/2017, sussiste qualche altra normativa cogente che richieda l’obbligo di …
“Less is More” per un packaging sostenibile
Centinaia di professionisti hanno partecipato all’evento online “Less is More” si Sealed Air per saperne di più sulle soluzioni di packaging “green”
Controlli ufficiali, modalità di campionamento per esami microbiologici
In merito alle modalità di campionamento di alimenti per esami microbiologici, ai sensi del decreto legislativo 27/2021, l’autorità competente, al …
La tecnologia di misura nell’industria alimentare
Prima di poter essere consumati, gli alimenti passano attraverso un processo complesso che presuppone norme giuridiche, esperti scrupolosi e strumenti adeguati per testarne la qualità
Quando la filiera arriva in etichetta
Garantita, certificata e controllata sono tra le indicazioni più utilizzate
Duplicazione dei controlli ufficiali, un problema aperto
Per un’allerta sanitaria riguardante gelati contaminati da ossido di etilene, il titolare di una gelateria di media grandezza, riceve una prima visita dal Servizio …
Controlli ufficiali. A che servono queste analisi?
Senza âgaranzie difensiveâ?, i referti sono inutilizzabili in sede giudiziaria
Smaltimento, etichettatura e tracciabilità
Un’azienda che esercita l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari, tra cui il baccalà, porzionamento e successivo …
Shelf life
Iniziative e strumenti per ridurre gli sprechi alimentari
Il Ciclo di Deming
Cos’è il Ciclo di Deming e qual è la sua funzione nell’ambito della sicurezza alimentare e della sanità Pubblica?
Decreto Ministeriale del 30/11/2021
Modalità per l’ammissione e controllo dei tipi genetici che rispondano ai criteri delle produzioni del suino pesante indicati nei disciplinari delle DOP e delle IGP.
Etichettatura nutrizionale, al via consultazione pubblica
La consultazione resterà aperta fino al 9 gennaio 2022