Un lavoro a regola d’arte in meno di 3 mq
Qualità, ricerca, innovazione e attenzione al cliente, prima e dopo la vendita: sono queste, per la Quinti Srl di Cesa (AR), le caratteristiche che è necessario possedere per distinguersi dalla concorrenza nel mercato del beverage. Con origine nel 1840 come bottega artigiana, quest’azienda, nel corso degli anni, ha maturato la sua esperienza nel comparto della […]
Etichettatrice modulare per Grands Vins de Gironde
L’importante imbottigliatore Bordolese, dovendo affrontare le problematiche di etichettaggio relative a una vasta gamma di bottiglie e confezioni con etichette a colla e autoadesive per produzioni sino a 12.000 bott/h, ha affidato lo studio e la fornitura di una macchina adeguata alla Cavagnino & Gatti. E’ stata dunque recentemente installata una CG 84/BL2-18-5XPSH-SFGD-MP-MOD con possibilità […]
Il mondo adora il tappo in sughero
57,8 milioni di euro di fatturato, oltre 561.000.000 di tappi venduti e un aumento del volume d’affari che sfiora i 13 punti percentuali rispetto all’anno precedente: Amorim Cork Italia si è confermata nel 2017 come la prima filiale al mondo per il sughero Amorim, inseguita da quella francese e dalle due aziende statunitensi. È aumentato […]
Vini di qualità dai monti siciliani
Corrono gli anni ’70 quando Gaetano Cicco acquista alcuni ettari di terreno nelle Madonie a quasi mille metri di altitudine e a pochi chilometri da Palermo. In parte li coltiva a cereali, legumi e ortaggi e in parte a vigneto ricavando un nettare da versare nel bicchiere per deliziare sé e gli amici. Nonostante quelli […]
Produzione di birra: l’innovazione di processo
a cura di Giuseppe Perretti, Ombretta Marconi, Giovanni De Francesco – Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra (CERB), Università degli Studi di Perugia Il processo di base della produzione della birra è rimasto sostanzialmente invariato nell’ultimo quarto di secolo con l’introduzione di nuove tecnologie introdotte in maniera incrementale e con una tempistica di […]
È a Vercelli la “birra del popolo”
«Volevamo liberare la birra artigianale dall’aura elitaria che ne imprigionava l’immagine raggiungendo schiere più numerose di consumatori che possono sviluppare consapevolezza per la qualità senza trasformarsi in guru che se la raccontano su prodotti talmente esclusivi da non permettere numeri capaci di tenere in piedi un’impresa»: si traduce in queste parole lo spirito con il […]
Generatori di azoto completamente autonomi
Claind propone il generatore di azoto Tivano creato per la mescita di vino, birra e altre bevande al dettaglio. è completamente autonomo grazie al compressore oil free montato di serie, si monta a parete ed eroga azoto o diverse miscele di azoto e CO2 grazie ai mixer presenti in uscita nelle diverse versioni (Tivano, 1, […]
Non per moda, ma per amore
«La sostenibilità è una filosofia di vita e un approccio all’ambito in cui si lavora, una mentalità che si riflette sul metodo di coltivazione dei terreni e delle viti. È un atteggiamento teso a valorizzare il più possibile le caratteristiche del terroir, eliminando ogni dinamica invasiva». È questo il pensiero di Andrea Ferrari, amministratore delegato […]
Eccellere (anche) in produzione!
Villa Franciacorta ci ha aperto le porte della sua cantina, accompagnandoci alla scoperta dei propri impianti. Per il dégorgement dei Franciacorta, una linea tradizionale non basta: occorre dotarsi di una linea di sboccatura ad hoc, per compiere nel migliore dei modi ogni singolo passaggio che porta al compimento di un prodotto straordinario. È il 1960 […]
La gestione delle acque nelle cantine
Da mezzo litro a 5 litri per ogni chilo di uva lavorata. Con buona approssimazione, e premesso che può essere un dato anche estremamente variabile da azienda ad azienda, è questa la forbice in cui oscilla il consumo medio di acqua in cantina. Un consumo significativo passibile di essere razionalizzato sia con piccoli accorgimenti, sia […]
TÜV Italia a tutela dell’olio italiano
Anche se le normative che riguardano l’olio di oliva negli anni si sono ampliate e armonizzate a livello europeo, le frodi alimentari che lo riguardano continuano a crescere. Gli esperti alimentari del laboratorio pH di TÜV Italia forniscono suggerimenti utili per scegliere olio di oliva sempre di alta qualità. Italia, Spagna, Grecia e Portogallo producono […]
Fotocellula a barriera per il rilevamento di liquidi
Leuze, dopo aver introdotto la PRK 18B e la GSU 14D rispettivamente per il riconoscimento di bottiglie e di etichette trasparenti, presenta la “LS55 H2O”: la nuova fotocellula a barriera con alloggiamento in acciaio inossidabile permette di rilevare liquidi anche trasparenti in contenitori di vetro e plastica trasparenti o colorati come bottiglie, vasetti, fiale, ecc… […]