Nella fattispecie esposta i provvedimenti che gli ispettori Asl dovrebbero adottare sono i seguenti:
• campionamento ufficiale da vasetti confezionati ermeticamente chiusi di omogeneizzato, con numero di lotto identico a quello del lotto indicato sul vasetto di omogeneizzato consumato se ancora reperibili; se non è possibile reperire il medesimo lotto, il campionamento andrà fatto su altro lotto;
• comunicazione alla ditta produttrice, da parte del laboratorio di analisi, di assistere all’analisi irripetibile che si andrà ad eseguire sull’omogeneizzato di pollo contenuto nei vasetti confezionati con il medesimo lotto del vasetto consumato o altro lotto, come sopracitato.
L’analisi sul vasetto aperto di omogeneizzato consumato dal bambino è stata effettuata nell’ambito dell’indagine epidemiologica, ma non ha valore giuridico sulle responsabilità nei confronti della ditta produttrice.
Per il principio di precauzione, l’autorità sanitaria, anche in base alle evidenze e risultanze dell’indagine epidemiologica, può decidere di attivare il Sistema di allerta per il ritiro del lotto incriminato, ma anche aspettare, prima di attivare l’allerta, l’esito degli esami di laboratorio.
