Legislazione Usa, castagne e pinoli sono ‘tree nuts’

Nella legislazione statunitense gli allergeni considerati come tali negli Usa sono 8 (Big Heights), invece dei 14 previsti dalla normativa UE.
In merito al quesito posto, sì, le castagne e i pinoli sono dei tree nuts, ma non tanto perché sono riconducibili alla categoria della frutta a guscio, quanto perché sono considerati tali ai fini della sezione 201(qq) del Food Safety Modernization Act (Fsma), emanato dall’agenzia statunitense Fda (vedi Tabella allegata).
Il “nome usuale o comune” indicato nella Tabella dovrebbe essere utilizzato per dichiarare il tipo specifico di frutta, così come richiesto dalla sezione 403(w)(2) del Fsma.
Nella Tabella sono presenti ampie categorie tassonomiche vegetali, che possono anche includere alcune varietà che al momento non hanno utilizzi alimentari.
La FDA sottolinea, inoltre, che l’elenco potrà essere rivisto coerentemente con il processo continuo di revisione dei documenti pubblici di orientamento e guida alla comprensione dei regolamenti federali, in conformità alle buone pratiche rilevabili nel codice federale (21CFR §10.115).