La presenza degli armadietti per il personale è prevista dal regolamento (CE) 852/2004.
Tuttavia, laddove non sia disponibile un locale dove istallarli, come ad esempio l’antibagno, e poiché il suddetto regolamento cita che, «ove necessario, devono essere previste installazioni adeguate adibite a spogliatoio per il personale», alcune Regioni hanno emanato regolamenti tramite i quali sono state concesse deroghe relativamente alla possibilità di collocare i suddetti armadietti nel locale destinato al deposito degli alimenti, previa un’idonea separazione degli stessi con strutture mobili che possano garantirla, utilizzando, ad esempio, dei separé mobili.
