Se l’operatore che svolge attività di catering è giá basato in Olanda e importa semplicemente prodotti dall’Italia non vi è alcun ostacolo, posto che i prodotti legalmente fabbricati e/o commercializzati in un altro Stato membro godono della libera circolazione nel mercato UE.
Un altro discorso deve farsi se l’operatore intende contrattare personale che ha ottenuto le relative qualifiche professionali in Italia, inclusivamente le formazioni Haccp. Queste formazioni sono obbligatorie per tutti gli operatori con sede nell’UE, ai sensi della normativa europea in materia di igiene. Tuttavia, il riconoscimento delle qualifiche può non essere automatico (in Italia, ad esempio, le competenze sono regionali e criteri e requisiti variano significativamente tra una Regione e l’altra) e occorrerebbe pertanto chiedere lumi alle autorità olandesi.
