Prodotti della pesca, la temperatura dei locali di lavorazione non è stabilita dalla normativa
A che temperatura deve essere l’ambiente delle sale di lavorazione di uno stabilimento che lavora prodotti ittici (sezionamento di pesci, aperura di molluschi …
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Disosso di prosciutti e Piano di Campionamento
Sono il consulente esterno per l’HACCP per una ditta che effettua disosso di prosciutti. I prosciuttifici che le conferiscono la merce chiedono l’effettuazione del …
Lavoratori interinali, a chi spetta la formazione
La formazione del personale interinale in materia di igiene degli alimenti deve essere eseguita dall’azienda prima che l’operatore inizi il lavoro oppure può …
Controlli ufficiali nei macelli e tariffe
Quali sono le attuali tariffe che si applicano agli operatori dei mattatoi e le norme che regolano le modalità di finanziamento dei controlli ufficiali? Quando …
Usi e abusi del cattivo stato di conservazione
Per la Cassazione comprende anche l’assenza di tracciabilità
Temperatura di conservazione delle uova
Le uova in guscio a che temperatura devono essere conservate e per quanto tempo possono essere stoccate a temperatura ambiente dopo l’acquisto?
Delusione per il database FLIS
Lacune nel progetto UE sulle norme sull’informazione al consumatore
Definizione del “veterinario ASL” presso un macello e calcolo della capacità oraria di macellazione
Qual è la corretta “definizione giuridica” del veterinario ASL presso il mattatoio? Inoltre, la capacità oraria di macellazione per le varie specie …
Regolamento delegato (UE) della Commissione n. 1465 del 06/07/2021
che modifica il regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la definizione delle allusioni a denominazioni legali di bevande …
Antimicrobico-resistenza, cala l’uso di antibiotici negli animali
Lo si afferma in un recente studio dell’EFSA, l’EMA e l’ECDC
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Lo si afferma in un recente studio dell’EFSA, l’EMA e l’ECDC