Una serie di contributi inerenti alla valutazione della shelf life di un prodotto alimentare:
- Shelf life. Come stabilire la data di scadenza – Filippo Castoldi
- Latte fresco. La data di scadenza deve essere prolungata – Emanuela Giorgi
- Shelf life microbiologica. Il challenge test – Francesco Pomilio, Gabriella Centorotola, Patrizia Tucci, Annafranca Sperandii, Luigi Iannetti
