Dal 16 settembre entreranno in vigore i nuovi
regolamenti introdotti dalla normativa Food
Safety Modernization Act (FSMA), rivolti alle
aziende alimentari registrate alla Food and
Drug Administration (FDA), tra cui il Preventive
Controls for Human Food (PCHF). Questo adeguamento
prevede l’obbligo della formazione
di un responsabile interno od esterno all’azienda
definito Preventive Control Qualified
Individual (PCQI) con un programma predisposto
dalla Food Safety Preventive Controls
Alliance (FSPCA), alleanza creata dalla FDA per
facilitare la comprensione e la corretta implementazione
del Food Safety Plan previsto dal
PCHF.
Nonostante l’estrema chiarezza di fonti e riferimenti
messi in campo dall’Alleanza sul proprio
sito web (http://www.iit.edu/ifsh/alliance/), dove
è possibile trovare l’elenco dei formatori ufficiali
dell’Alleanza, chiamati Lead Instructors, e
l’elenco dei corsi approvati dalla stessa nel
mondo (http://www.iit.edu/ifsh/alliance/upcoming_
events/fspca_training), da parte degli
operatori di settore, enti regolatori, associazioni
di categoria ed enti di certificazione regna la
più completa confusione. Eppure molteplici sono
i comunicati ufficiali di FSPCA, che risponde
in trasparenza alle queries (domande) sottopostele
on-line (https://fspca.force.com/FSPCA/s/).
Ufficialmente l’Alleanza non riconosce corsi
dell’Hazard Analysis and Risk Based Preventive
Controls (HARPC), ma esclusivamente corsi per
PCQI. L’obbiettivo è lo sviluppo del Food Safety
Plan e systems basati sui principi dell’HARPC. I
corsi riconosciuti dall’Alleanza sono gli unici
che danno diritto al rilascio da parte di FSPCA
di attestati PCQI con matricola individuale,
obbligo richiesto per l’export in Usa delle aziende
registrate alla FDA. Frequentare corsi non
ufficiali può rappresentare una spesa inutile, in
quanto non essendo riconosciuti non rispettano
il PCHF. Pertanto, il rischio per le aziende è
il blocco all’importazione in Usa e danni ingenti
per l’unico settore economico trainante della
nostra economia.
L’FSPCA ha diramato specifiche note comportamentali
sull’offerta formativa, visibili sul proprio
sito alla voce FSPCA Advertising
Recommendations for Lead Instructors.
Per il calendario dei corsi ufficiali approvati in
Italia da FSPCA per PCQI, visitare il sito
www.euroservizimpresa.it. Nel frattempo, il
primo corso per PCQI ufficiale in Europa si è
chiuso a Roma lo scorso 15 giugno ed è nato
l’Albo dei PCQI italiani riconosciuti FSPCA e
formati da ESI.
