Il 16 settembre diverranno obbligatorie le “Final Rules” (leggi definitive) previste dalla nuova legislazione statunitense sulla sicurezza alimentare, il cosiddetto “Food Safety Modernization Act” (Fsma), emanato dalla Food and Drugs Administration (Fda), l’agenzia Usa per gli alimenti e i medicinali.
Le “Final Rules”, pubblicate sul Federal Register il 15 settembre 2015 e divenute “effective” dal 16 gennaio 2016, sono cinque:
• Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food, Final Rule;
• Current Good Manufacturing Practice and Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Food for Animals, Final Rule;
• Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption, Final Rule;
• Food Supplier Verification Programs (FSVP) for Importers of Food for Humans and Animal, Final Rule;
• Accredited Third-Party Certification, Final Rule.
La Fda dovrà quindi concentrare la propria attività sulla prevenzione dei danni derivanti dalla cattiva qualità dei prodotti alimentari, sia quelli prodotti localmente che quelli importati. Nello specifico, le nuove leggi:
• prevedono controlli preventivi, improntati a principi scientifici, su tutta la filiera agroalimentare;
• introducono un Sistema di allerta rapido;
• concedono alla Fda nuovi poteri coercitivi, mirati ad ottenere tassi più elevati di conformità agli standard di sicurezza alimentare;
• prevedono il ritiro dal mercato, spontaneo od imposto dalla Fda, dei prodotti non conformi;
• responsabilizzano l’importatore per le attività di verifica del rispetto dei nuovi criteri di sicurezza alimentare da parte dei fornitori.
Per esportare negli Usa, quindi, le aziende dovranno implementare il proprio Manuale di Autocontrollo, che andrà tradotto in inglese, con i controlli preventivi (preventive controls) e formare un rappresentante aziendale come Preventive Controls Qualified Individual (Pcqi) per la gestione degli stessi.
L’Fda ha formalizzato un’alleanza – la Food Safety Preventive Controls Alliace, Fspca (vedi www.iit.edu/ifsh/alliance) – costituita da propri membri, un’accademia, esperti del settore ed associazioni di categoria, per dare supporto alle imprese e qualificare i Lead Instructor per la formazione dei Pcqi. Nell’Unione europea attualmente si è qualificato un solo Lead Instructor, Claudio Gallottini, dottore di ricerca e medico veterinario.
ESI srl, società di consulenza specializzata nella gestione degli obblighi di legge, in partnership con Cisrad srls, è la prima azienda italiana in grado di organizzare i corsi per la formazione dei Pcqi, le cui date saranno rese note nel mese in corso (aprile 2016, n.d.r.) sul sito www.euroservizimpresa.it.
