Dispositivi di stordimento, la registrazione dei parametri deve avvenire in automatico

Le disposizioni in materi di protezione degli animali durante l’abbattimento sono stabilite dal regolamento (CE) 1099/2009.
In particolare, le disposizioni in materia di configurazione, costruzione e attrezzature dei macelli, con riferimento agli aspetti trattati dal regolamento stesso, sono illustrati all’articolo 14, che rinvia all’allegato II per i dettagli tecnici. Qui al punto 4.1 viene stabilito che «i dispositivi elettrici di stordimento sono provvisti di un dispositivo che visualizza e registra i particolari dei parametri elettrici fondamentali per ciascun animale stordito». La registrazione dei parametri elettrici (corrente minima (A), tensione (V), frequenza massima (HZ), tempo di applicazione della corrente (secondi)) deve quindi avvenire in automatico e non è possibile la registrazione manuale di tali parametri.
Oltre ai parametri sopra richiamati, l’operatore deve procedere alla registrazione degli interventi di manutenzione, che dovranno essere condotti secondo quanto preventivamente programmato.
La registrazione automatica dei principali parametri applicati in fase di stordimento è richiesta anche per i sistemi che impieghino bagni d’acqua (punto 5.10), gas (punto 6.2) o bassa pressione atmosferica.
Con propria nota n. 11214 del 23 aprile 2019, avente per oggetto “Regolamento (CE) 1099/2009 del Consiglio, del 24 settembre 2009, relativo alla protezione degli animali durante l’abbattimento – Nota esplicativa allegato II”, il Ministero della Salute ha precisato che: «Qualora il dispositivo operi ad una frequenza costante, si può omettere la registrazione della frequenza purché sia chiaramente riportata nelle istruzioni dell’apparecchiatura e le certificazioni di manutenzione ne evidenzino il controllo e il rispetto. Le procedure operative devono specificare il valore della frequenza costante di utilizzo dell’apparecchiatura».
Qualora il lettore potesse dimostrare che ricorrano le condizioni sopra riportate (operatività del sistema di stordimento a frequenza costante, come documentato nelle istruzioni dell’apparecchiatura, e rispetto dei previsti cicli di manutenzione), può quindi omettere le registrazioni.