Quando sgusciate, non è possibile ricondurre “a occhio nudo” le code dei gamberi alla famiglia di appartenenza. Quando, invece, non lo sono, si può fare, verificando il secondo segmento addominale. Qualora quest’ultimo non sormonti il primo, trattasi di gamberi appartenenti alla famiglia dei Peneidi, mentre, qualora sormonti il primo e il terzo, allora trattasi di gamberi della famiglia dei Caridei.
Ai Peneidi appartengono il gambero viola, il gambero rosso atlantico, il gambero rosso, il gambero rosa e la mazzancolla, che distinguiamo dai predetti gamberi per la livrea che appare sui segmenti.
Detto ciò, poiché i gamberi citati nel quesito appartengono tutti alla famiglia dei Peneidi, a parere dello scrivente, solo un occhio esperto e ben “allenato” in relazione a determinate caratteristiche, come, ad esempio, il colore, può essere in grado di distinguerli.
Per quanto riguarda i principali gamberi pescati nei nostri mari, ricordo il gambero rosso, detto anche gambero imperiale, il gambero rosa e il gambero viola.
Dall’estero, invece, arrivano i gamberi argentini e quelli tropicali.
