Il procedimento è ritenuto accettabile a condizione che i requisiti relativi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare del prodotto siano conformi ai limiti microbiologici stabiliti dal regolamento (CE) 2073/2005 e successive modifiche e integrazioni, che andranno implementati nel Piano di campionamento. Nel Manuale di Autocontrollo dovrà inoltre essere descritto il diagramma di flusso del nuovo processo.
PFAS, l’affidabilità delle analisi parte dalla strumentazione
27 Gennaio 2025
La scelta della colonna LC più adatta è fondamentale per centrare l’obiettivo